トピックハブ
このテーマのコラム全40本。もっと楽しく、もっと賢く。
SNSで万能視されがちなボーンブロス。実力を冷静に見ると、ミネラルは僅少でコラーゲンも消化でアミノ酸に分解されます。それでも「温かい・塩分調整できる・食欲がない日に飲める」という強みは本物。盛られた期待と本当の使いどころ、家庭での作り方と市販品の選び方を整理しました。
6月の青梅で、親子の梅仕事を始めませんか。子どもに任せやすいヘタ取り・洗う・拭く工程、未熟な青梅を生で食べない理由、瓶の消毒は大人が担当すること、梅シロップは砂糖が多いので薄めて少量・行事として楽しむコツまで、季節の食育と安全のポイントをまとめました。
秋冬の茶わん蒸しや炒り銀杏。銀杏には中毒を起こす成分が含まれ、子どもは少量でも嘔吐やけいれんが出ることがあると厚生労働省が注意を呼びかけています。症状が出たときの119・#8000の目安、拾うときのかぶれ、窒息、茶わん蒸しの取り分け方と置き場所までまとめました。
映画にポップコーンは定番ですが、小さな子には硬い粒や皮によるのど詰まりの心配があり、暗い中で画面に夢中だと食べた量も分からなくなります。何歳ごろから・どう分けるか、キャラメル味の選び方、塩少なめ・きなこ・青のりで作るおうちポップコーン、飲み物の選び方まで、映画の日のおやつ設計をまとめました。
納豆は子どもの食卓の頼れる定番。ひきわりと粒の違い、離乳期の進め方、丸のみやからし・たれの注意、大豆のアレルギー表示の基本、加熱でねばりが変わる理由、納豆おやき・トースト・チーズせんべいのおやつアレンジ、ねばねばを観察する食育まで、親子で付き合うコツをまとめました。
のりは上あごに貼りつきやすく、わかめは戻すと大きくふくらみ、ひじきは水戻しとゆでこぼしがひと手間、昆布はヨウ素が多めで味付けのりは塩分も。子どもに海藻を出すときの切り方と量の目安、のりチーズやわかめおにぎりなどのおやつ例を台所目線でまとめました。
果汁100%なら体にうれしい、野菜ジュースなら野菜の代わりになる——そう思って毎日注いでいませんか。果物そのものとの違い、離乳期の考え方、水・お茶との使い分け、小さなコップで出すコツ、歯のためのダラダラ飲み対策、「果汁100%」と「果汁入り飲料」の表示の違いをまとめました。
やわらかくて火を使わずに出せるアボカドは、離乳期にもおやつにも頼れる食材です。食べごろの見分け方、種を取るときの包丁の注意、つぶしてディップやトースト・バナナと合わせるアレンジ、脂質が多いぶん少量で出すコツ、変色を抑える工夫、口がかゆいときの受診の考え方をまとめました。
しいたけ・しめじ・えのき・まいたけ。きのこの「ぐにゅっ」とした食感が苦手な子に向けた、みじん切りと炒めでうま味を引き出す調理、えのきを短く切る理由、干ししいたけのだし、そして公園や山で見つけた野生のきのこを採らない・食べない・もらわない家族の約束をまとめました。
コーンフレーク・玄米フレーク・オートミール・グラノーラは何が違う？栄養成分表示の炭水化物と糖類の見方、パッケージの目安量と実際に注ぐ量の差、牛乳や果物との組み合わせ方、ナッツ入りの窒息とアレルギー表示の注意点、オートミールの手作りおやつまで、朝食とおやつに使うときの選び方をまとめました。
チーズは子どものおやつに出しやすい乳製品ですが、塩分を含むので量は小さめが基本です。プロセスチーズとナチュラルチーズの違い、食塩相当量の表示の見方、乳アレルギー表示、加熱殺菌していないチーズの注意、ひと口チーズの切り方、チーズせんべいやチーズおにぎりのアイデアまでまとめました。
とうもろこしは甘みがあって子どもが喜ぶ、おやつ向きの食材です。ゆで方とレンジ調理、焼きとうもろこしのしょうゆの量、粒の皮が便に出る理由、小さな子への粒のつぶし方、芯ごとかじれる目安、冷凍・缶詰の使い分けと原材料表示の読み方まで、家庭で使える形でまとめました。
じゃがいもの芽や緑色の皮には、ソラニン・チャコニンという天然毒素が含まれます。学校菜園のいもで食中毒が起きた例もある注意点と、芽の取り方・皮のむき方・保存のコツ、いももちや焼きポテトのおやつアレンジ、ポテトチップスとの付き合い方までまとめました。
青菜を口から出してしまう子に、まず見直したいのは味より下ごしらえです。ほうれん草はゆでてアクを抜き、小松菜は下ゆでなしでも使いやすい。繊維を短く切る、ペーストにして蒸しパンや卵焼きに混ぜる工夫、鉄やカルシウムの数字の読み方、離乳期の葉先のすりつぶし方までまとめました。
同じにんじんでも、生のスティックと、じっくり加熱したものでは子どもの反応がまるで違います。甘みを感じやすくなる加熱のコツ、硬い生のにんじんで気をつけたいのどの詰まり、β-カロテンと油の組み合わせ、すりおろし蒸しパンやラペ、型抜きで楽しむおやつまでをまとめました。
ブロッコリーを「小さな木」に見立てると、食卓がちょっとした森あそびに変わります。ゆで時間で変わる食感、小房の分け方、甘みのある茎の下ごしらえ、においが苦手な子への工夫、冷凍ブロッコリーの使い方、虫や汚れの洗い方まで、子どもと楽しむコツをまとめました。
冷蔵庫に麦茶のポットがある家は多いはず。カフェインを含まない麦茶は子どもの水分補給の定番です。水出し・煮出しの作り方、作り置きを傷ませない保存と容器の洗い方、水筒パッキンの手入れ、ペットボトルの飲み残し、大麦とアレルギーの考え方、冬の飲み方までまとめました。
つるんと丸いぶどうは、子どもの窒息事故で注意が呼びかけられている食品です。縦に4等分する切り方、皮ごと食べられる品種の皮や種のあつかい、冷凍ぶどうとレーズンの注意点、ジュースとの付き合い方まで、秋のぶどうを親子で安心して楽しむための台所のコツを、具体的な手順でまとめました。
サクサクのれんこん、香りのごぼう。食物繊維が豊富な根菜ですが、硬さと繊維の強さは子どもには難関です。薄切り・すりおろしのれんこんもち・やわらか煮の工夫、細く短いきんぴら、チップスの油と塩分、アク抜きと変色、皮のこそげ方、おせちの縁起までまとめました。
スーパーのヨーグルト売り場で迷ったら、まず裏の表示を。加糖・無糖・飲むタイプの違い、栄養成分表示の炭水化物の比べ方、特定原材料の乳、離乳期の考え方、1歳未満のはちみつ、トクホや機能性表示食品の表示の読み方、手作りフローズンヨーグルトまでまとめました。
牛乳を飲み物として出すのはいつから？厚労省の授乳・離乳の支援ガイドの考え方、飲みすぎで食事が入らないときの調整、低脂肪乳・加工乳・乳飲料の表示の違い、乳アレルギーと乳糖不耐の違い、ホットミルクのやけど対策まで、牛乳とおやつの付き合い方をまとめました。
忙しい朝やおやつに頼れる菓子パン・総菜パン。脂質や糖分、塩分が多いものもあるので、栄養成分表示の見方、牛乳・果物・卵を足す組み合わせ、半分こや小さいサイズの使い方、アレルギー表示とのどに詰まらせない食べ方まで、子どもとパンの上手な付き合い方をまとめました。
卵は離乳期に出会う身近な食材で、乳幼児期の食物アレルギーで多い食品でもあります。厚労省の授乳・離乳の支援ガイドの考え方（固ゆでの卵黄を少量から）、自己判断で除去しない理由、しっかり加熱と保存のコツ、茶わん蒸しや蒸しパンなど卵のおやつまでまとめました。
家族みんなが好きなカレーを、子どもと楽しむための工夫をまとめました。ルウを入れる前の取り分けや牛乳・ヨーグルトでの辛さ調整、市販ルウの原材料と食塩相当量の見方、作り置きカレーで気をつけたいウェルシュ菌と冷まし方・再加熱のコツ、残りカレーのおやき活用まで。
唐揚げの日は子どもの箸が止まりません。揚げ物とうまく付き合うための量と頻度の決め方、野菜との組み合わせ、トースターや揚げ焼きで油を減らす工夫、鶏肉を中心まで加熱するコツ、油はねやけどと油火災の備え、お弁当の保冷と衣のアレルギー表示までまとめました。
おでんの三角こんにゃく、ぷるぷるのしらたき。子どもに人気なのに、かみ切りにくい弾力はのどに残りやすい食感でもあります。小さな子向けの切り方・薄さ・煮方のコツ、こんにゃく入りゼリーの窒息事故への注意、食物繊維との上手なつき合い方をまとめました。
どら焼きやおはぎが大好きな子に、あんこの甘さとどう付き合う？市販あんこの原材料表示の見方、小豆を家で煮て甘さを調整するコツと保存、こしあんとつぶあんの違い、大福・おはぎのもち部分の窒息対策、あんこトーストやヨーグルトの小さな楽しみ方まで、和菓子の文化と一緒にまとめました。
「ふりかけがあるとごはんが進む」その便利さを生かしつつ、塩分とアレルギーにも目を配るガイド。食塩相当量の表示単位の見方、小皿に1回分を出す工夫、特定原材料9品目と推奨表示の確認、だしがら昆布やかつお節で作る塩控えめの手作りふりかけ、おにぎりやうどんへの使い方まで。
卵・ハム・ツナ・チーズ・野菜・フルーツ。サンドイッチは具の組み合わせで栄養バランスを整えやすい一方、卵サラダや生クリームは持ち歩きで傷みやすい具材です。保冷剤の使い方、手洗い、パンの切り方と耳の硬さ、ピーナッツバターの粘り、小麦・卵・乳のアレルギーまで親子向けに整理しました。
子どもが大好きなパスタを、家族の鍋からおいしく取り分けるコツをまとめました。短く折る・やわらかめにゆでる・ゆで汁の塩を分ける工夫、トマト・クリーム・和風ソースの塩分と脂質、野菜を刻んだミートソース、市販ソースの表示の見方、ゆで湯のやけどや残りの保存まで。
ポテトチップスやスナック菓子は「禁止」より「付き合い方」。袋から直接食べると量が分からなくなる理由と、お皿に1回分の出し方、栄養成分表示の1袋あたり・100gあたりの見分け方、食塩相当量の読み方、焼きポテトやのりチップスの手作り、食べたあとの手、友だちの家でのルールまでまとめました。
マンゴーはうるしの仲間で、皮や果汁で口のまわりがかぶれることがあります。パイナップルで舌がピリピリする理由、生の果肉でゼリーが固まらない仕組み、ラテックス・フルーツ症候群の考え方、ドライ・缶詰・冷凍フルーツを子どもに出すときの形と量の工夫まで、南国フルーツを親子で楽しむコツをまとめました。
子どもの大好きなチョコレート。カカオ由来のカフェインやテオブロミン、砂糖と脂質の多さ、ナッツ入りの窒息とアレルギー表示、夏の保存まで、家庭で迷いやすいポイントを整理しました。量は小分け、時間は夕方まで、手作りチョコバナナの工夫も紹介します。
ももは夏の果物の中でも特にやわらかく、小さな子が食べやすい一方で、アレルギー表示の「推奨品目」に入っている果物でもあります。生と缶詰の糖の違い（八訂で約2倍）、種まわりのあつかい、皮のむき方、口のまわりが赤くなったときの見方まで、親子でももを楽しむための知識をまとめました。
メロンを食べると口がイガイガ・ピリピリするのは、メロンに含まれるタンパク質を分解する酵素のしわざで、多くは心配のない反応です。ただし花粉症と関係する口腔アレルギー症候群の場合もあり、見分けの目安を知っておくと安心。食べ頃の見極め、切り方、カットメロンの保存まで、ごちそう果物を親子で楽しむコツをまとめました。
さくらんぼは小さくて丸く、つるんとした初夏の果物。だからこそ、小さな子には半分に切って種を取るひと手間が大切です。消費者庁が注意を呼びかける球形食品としてのあつかい、種を飲み込んだときの考え方、国産とアメリカンチェリーの違い、さくらんぼ狩りの楽しみ方までまとめました。
カカオの栄養成分と子供への影響を科学的エビデンスとともに解説。チョコレートのポリフェノール効果、年齢別の適切な量、選び方のポイント。子どもの成長を支える実践的なアドバイスを科学的根拠とともにお届けします。具体的なアイデアと年齢別のポイントをわかりやすく解説します。
スマートキッチン家電を子供の食育に活用する方法と、安全に使うためのガイドラインを紹介。調理参加が子供の野菜摂取や食への関心を高める研究エビデンスも解説。年齢別の具体的なアドバイスと最新の科学的知見に基づくおすすめの方法をご紹介します。家庭ですぐに始められる実践法を豊富な具体例とエビデンスとともに解説いた...
ディワリのインド菓子を子供と楽しむ完全ガイド。アルロースで甘さ控えめのラドゥー・バルフィ・デーツバイツのレシピ、カルダモンやサフランの栄養データ、家庭で取り入れる5ステップと日本素材代用表、行事食と食育の研究背景までを子育て視点でまとめます。
子供にナッツやシードを与える際の年齢別ガイド。アーモンド、くるみ、チアシードなどの栄養価と適量、アレルギーへの注意点を詳しく解説。親子で楽しく実践できる方法を最新の研究データとともにわかりやすくお伝えします。毎日のおやつタイムをもっと楽しく賢くするためのヒントを豊富にご紹介します。
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