スーパーボウル観戦の家族向けおやつ — みんなで楽しむレシピ

スーパーボウルってどんな日？ — 観戦フードから知るアメリカ

スーパーボウルは、アメリカンフットボールのプロリーグ（NFL）の優勝決定戦です。毎年2月上旬の日曜日に行われ、日本時間では月曜日の朝に中継されます。試合だけでなく、人気歌手が登場するハーフタイムショーや、この日のために作られる豪華なテレビCMも話題になり、アメリカでは家族や友人が集まってホームパーティーを開くのが定番です。

この日はアメリカで、感謝祭と並ぶ「ごちそうの日」とも言われます。業界団体の推計では、スーパーボウルの週末に食べられるチキンウイングは10億本を超えるとされるほど。ナチョス、ピザ、ディップとチップス、甘い炭酸飲料が、テーブルを埋めつくします。

日本で試合当日にパーティーをするのは難しくても、録画して週末に「観戦会」をしたり、日本のスポーツ中継の日に取り入れたりすることはできます。「アメリカの家族は、試合を見ながらこんなものを食べるんだって」と話しながら準備すれば、それ自体が海外の文化を知るきっかけになります。世界の子どものおやつ事情は世界の子どもおやつ比較 — 日本・欧米・アジアの違いでも紹介しています。

観戦おやつの落とし穴 — 「止まらない」には理由がある

試合に夢中になっていると、気づけばチップスの袋が空っぽ。そんな経験はありませんか？　アメリカ食品医薬品局の元長官デビッド・ケスラーは、著書の中で、砂糖・脂肪・塩を組み合わせた加工食品が、おなかがいっぱいでも食べ続けたくなるように作られていることを詳しく紹介しています（Kessler, 2009）。テレビを見ながらの「ながら食べ」は、その傾向をさらに強めます。

また、スーパーボウルの中継は、お菓子や飲料、ファストフードのCMが多いことでも知られています。食品の広告やマーケティングが子どもの食べ物の好みや選び方に影響することは、多くの研究で指摘されています（Harris et al., 2009）。CMを見ながら「これはどうしておいしそうに見えるんだろう？」と親子で話してみるのも、立派な食育です。

世界的に見ると、加工食品が安く手軽に手に入るようになったことが、子どもを含む肥満の増加の大きな背景だと考えられています（Swinburn et al., 2011）。アジアの国々でも、伝統的な食事から加工食品中心の食事への変化が進んでいると報告されています（Popkin et al., 2012）。アメリカ心臓協会は、2〜18歳の子どもの添加糖を1日25g未満にすることを勧めています（Vos et al., 2017）。

とはいえ、お祝いの日のごちそうまで減らす必要はありません。大切なのは、満足感のある料理を、小皿でいろいろ用意すること。日本の家庭料理の小鉢や、居酒屋のおつまみのように、少しずつ多くの種類を楽しむスタイルは、観戦にぴったりです。

1. さつまいものナチョス・スタジアム

トルティーヤチップスの代わりに、薄切りのさつまいもを焼いて使います。天板の上にフットボールのフィールドのように並べれば、テーブルの主役に。冬が旬のさつまいもは自然な甘みがあり、チップスより食べごたえもあります。

材料（8〜10人分）

作り方：さつまいもをスライサーで3mm厚さの輪切りにし、オリーブオイル、パプリカ、塩をからめます。天板2枚に重ならないように並べ、200℃のオーブンで15分焼いて裏返し、さらに10分ほど、縁がカリッとするまで焼きます。器に並べて温めた豆とチーズをのせ、オーブントースターでチーズを溶かしたら、アボカド、トマト、ヨーグルト、レモン汁、パクチーをトッピング。

オレンジ、黒、緑、赤、白と、ひと皿でたくさんの色がそろいます。いろいろな色の食材を組み合わせると、自然とさまざまな栄養がとれるのは、日本の食卓でも大切にされてきた考え方です。小さな子の分は、5mmくらいの厚めに切ってやわらかめに焼きましょう。さつまいもの栄養や品種についてはさつまいもおやつ完全ガイドにまとめています。

2. カリフラワーの"ウイング"と3種のディップ

チキンウイングの代わりに、冬が旬のカリフラワーをオーブンで焼きます。衣は米粉で。かじるとサクッと音がして、3種類のソースで最後まで飽きずに楽しめます。

材料（6〜8人分）

• カリフラワー — 大1株（ひと口大の小房に分ける）
• 米粉 — 100g
• 水 — 120ml
• にんにくパウダー・パプリカパウダー — 各小さじ1
• 塩 — 小さじ1/2
• パン粉 — 80g
• オリーブオイル — 適量

3種のソース：①照り焼き：しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、アルロース大さじ1、おろししょうが小さじ1、ごま油小さじ1を軽く煮詰める。②ヨーグルトのハーブディップ：プレーンヨーグルト120g、レモン汁大さじ1、刻んだ青じそ5枚、塩少々。③大人用ピリ辛：照り焼きソースにタバスコや一味を好みで。

作り方：米粉、水、スパイス、塩を混ぜて衣を作り、カリフラワーをくぐらせてからパン粉をまぶします。オーブンシートを敷いた天板に並べ、オリーブオイルを回しかけて220℃のオーブンで25〜30分、途中で一度裏返して、きつね色になるまで焼きます。

照り焼きのつやと香ばしさは、糖とアミノ酸が加熱で反応する「メイラード反応」によるもの。アルロースも砂糖と同じように焼き色がつきやすい甘味料です。くわしくはアルロースのメイラード反応 — 美味しい焼き色の秘密をどうぞ。

3. フットボール形の俵おにぎり

アメリカンフットボールのボールは楕円形。実は、日本のお弁当でおなじみの「俵おにぎり」とそっくりです。細く切ったのりを横に1本、縦に短く数本のせれば、ボールの縫い目のでき上がり。アメリカの友だちに見せたくなる、日米ミックスの観戦フードです。

具のアイデア（3〜4種類選んで）

• ツナマヨ：ツナ缶＋マヨネーズ大さじ1＋しょうゆ少々
• 鮭フレーク：焼き鮭をほぐして白ごまを少し
• 枝豆クリームチーズ：つぶした枝豆＋クリームチーズ＋塩
• 照り焼きチキン：照り焼きにした鶏肉を細かく刻んで

作り方：温かいご飯約800g（米2合半ほど）を16等分し、手を塩水でぬらして具を包み、俵形ににぎります。のりを細く切って縫い目のようにのせます。小さな子には、のりは細かくちぎるか、刻みのりにすると食べやすくなります。

おにぎりは、昔から日本の「持ち運べるごはん」。ご飯の炭水化物と、魚や肉・卵のたんぱく質を一緒にとれ、観戦中のエネルギー補給にぴったりです。年齢別の具材や握り方は子どものおにぎり完全ガイドを参考にしてください。

4. 具だくさんワカモレと根菜チップス

アボカドのディップ「ワカモレ」に、コーンや豆、マンゴーを加えて、それだけで満足できるひと品に。すくうのは、れんこんや紫いもで作る手作りの根菜チップスです。

ワカモレ：熟したアボカド3個をつぶし、冷凍コーン（解凍）80g、ミックスビーンズ80g、冷凍マンゴー（解凍して角切り）80g、みじん切りの紫玉ねぎ1/4個、レモン汁大さじ2、塩少々を混ぜます。大人用には刻んだ青唐辛子やタバスコを別添えで。

根菜チップス：れんこん、紫いも、にんじんをスライサーで薄切りにし、オリーブオイルと塩をからめて、190℃のオーブンで18〜22分。焦げやすいので、最後は様子を見ながら焼きましょう。

アボカドの脂質には、にんじんやマンゴーに含まれるカロテノイドの吸収を助けるはたらきがあるとされています。色とりどりの根菜チップスも、食卓を華やかにしてくれます。ただし、かたい根菜チップスは小さな子には不向きなので、5歳以下の子にはやわらかいパンやゆでた野菜にワカモレをのせてあげてください。

5. 野菜入りミニ鶏バーガー

子どもの手にちょうどいいサイズで、大人も満足の味。ひき肉にすりおろした野菜をたっぷり混ぜ込んだ、日本のハンバーグのような工夫をしています。

材料（12個分）

• 鶏ひき肉 — 500g
• ズッキーニまたは玉ねぎ（すりおろして水気をしぼる）— 100g
• にんじん（すりおろす）— 50g
• にんにく（すりおろす）— 1かけ
• しょうゆ — 大さじ1
• ごま油 — 小さじ1
• 塩・こしょう — 少々
• ミニロールパン — 12個
• レタス・トマトの薄切り — 適量

ひみつのソース：プレーンヨーグルト150g、焼いて皮をむいた赤パプリカ1個、パプリカパウダー小さじ1、レモン汁小さじ1、塩をミキサーでなめらかに。

作り方：材料をよく混ぜて12等分し、小さめの円形にまとめます。フライパンで片面4〜5分ずつ、ふたをして蒸し焼きにし、中まで火を通します。ひき肉料理は中心部が75℃で1分以上加熱されるのが目安です。肉汁が透明になっているか確認し、パンにソース、レタス、トマトと一緒にはさみます。

野菜をひき肉に混ぜ込むと、肉がパサつかずしっとり仕上がり、野菜が苦手な子も気づかずに食べられることがあります。ただ、「入ってるよ」とあとで伝えて、野菜を好きになるきっかけにするのもおすすめです。

6〜10. まだある！観戦フードのアイデア

6. 枝豆フムスとスティック野菜

冷凍枝豆300g（さやから出して）、白ねりごま大さじ2、レモン汁大さじ2、にんにく1かけ、オリーブオイル大さじ2、塩をフードプロセッサーでなめらかにします。中東のひよこ豆のディップ「フムス」を、日本の枝豆で作るアレンジ。鮮やかな緑色で、にんじんやきゅうりのスティック、プレッツェルとよく合います。大豆の仲間である枝豆は、植物性のたんぱく質がとれる食材です。

7. くるくるピザロール

ピザ生地（市販の生地や冷凍パイシートでも）を長方形にのばし、トマトソース大さじ3を塗って、ピザ用チーズ100g、刻んだハム50g、みじん切りのピーマン50gを散らします。端からきつく巻いて2cm幅に切り、切り口を上にして天板に並べ、190℃のオーブンで18〜20分。約24個できます。手でつまめるので、観戦しながらでも食べやすい一品です。

8. 味噌バターポップコーン

ポップコーン用のとうもろこし60gをフライパンで弾けさせ、バター大さじ2、白みそ大さじ1、アルロース小さじ1を溶かし混ぜたものを回しかけて、青のりやふりかけをひとふり。みその香ばしさとうま味で、バターと塩だけより満足感のある味になります。ポップコーンは小さな子ののどに詰まりやすいので、5歳以下の子には同じ味つけをポン菓子で。うま味を生かしたおやつはうま味おやつ完全ガイドでも紹介しています。

9. ピーマンのチーズ詰め焼き

ミニパプリカまたはピーマン10個を縦半分に切って種を取り、クリームチーズ200g、ピザ用チーズ50g、小口切りの小ねぎ大さじ3、白ごま少々を混ぜたものを詰めます。190℃のオーブンで15分、ピーマンがしんなりしてチーズがふつふつするまで焼きます。日本の家庭料理「ピーマンの肉詰め」のチーズ版。焼くとピーマンの苦みがやわらぎ、ビタミンCを含む野菜をおいしく食べられます。

10. チョコアボカドムース

観戦の締めくくりの甘いひと品。熟したアボカド2個、無糖ココアパウダー30g、アルロース50g、ココナッツミルク60ml、バニラエッセンス少々をミキサーでなめらかにし、小さなカップに分けて冷蔵庫で1時間。ラズベリーをのせて完成です。アボカドのおかげで、生クリームを使わなくてもなめらかな口あたりに。ココアにはカフェインが少し含まれるので、夜の観戦会では小さめのカップで。8個分。

家族の観戦テーブルを楽しくする並べ方

スタジアム配置：テーブルの中央にナチョスやカリフラワーウイングなどのメイン、そのまわりにディップ、いちばん外側に手でつまめるものを並べます。人の流れがスムーズになり、取り合いになりにくくなります。お客様の動きまで考えて場を整えるのは、日本の「おもてなし」にも通じる心づかいです。

チームカラーで分ける：応援するチームの色ごとにおやつをまとめると、ぐっと観戦気分が高まります。緑なら枝豆フムスとワカモレ、赤ならピザロールとパプリカのチーズ詰め。日本の試合なら、応援するチームや代表のユニフォームの色で。

子どもの高さに：小さな子が自分で取れるよう、低いテーブルを別に用意し、子ども用のお皿やコップ、紙ナプキンを手の届くところに置きましょう。自分で選んで取れることは、子どもにとってうれしい体験です。量の目安は子どものおやつ量ガイドを参考にしてください。

準備の段取り：ディップ類とムースは前日に。カリフラワーとバーガーのパテは前日に下ごしらえして、当日焼きます。温かい料理をオーブンに入れている間に冷たいものを並べれば、試合開始にちょうど間に合います。

4つのクォーターで、出すタイミングを分ける

アメリカンフットボールの試合は4つのクォーターに分かれていて、観戦会は数時間におよびます。全部を一度に並べるのではなく、試合の流れに合わせて出していくと、食べすぎを防げて、最後まで楽しめます。

最初の1時間で食べすぎて、後半は眠くなったり、おなかが苦しくなったり……ということを防げます。料理を少しずつ出すと、日本で昔から言われる「腹八分目」も自然と守りやすくなります。スポーツをしている子の補食の考え方は子どものタンパク質おやつ完全ガイドも参考になります。

年齢別・安全に楽しむポイント

1〜2歳

やわらかく焼いたさつまいも、つぶしたアボカドをのせたパン、小さな俵おにぎりなどを。辛い味つけは別にしておき、子どもの分には入れません。

3〜5歳

消費者庁は、5歳以下の子どもには豆やナッツ類など硬くてかみ砕く必要のある食品を食べさせないよう、ミニトマトやぶどうは4等分にするよう呼びかけています。枝豆はディップにしてから、ポップコーンやかたい根菜チップスは避けましょう。試合に夢中になって、テレビを見ながら口いっぱいにほおばるのも危険です。食べるときは座って、大人の目の届くところで。

小学生

俵おにぎりの成形や、ピザロールを巻く作業は小学生の得意分野。チームカラーのおやつ台をまかせても楽しめます。甘い炭酸飲料はコップ1杯までなど、家族でルールを決めておくと安心です。