タヒニクッキー — ごまペーストの中東風おやつ

このレシピのおすすめポイント

中東のキッチンに欠かせないタヒニ（練りごまペースト）。たった4つの材料で、ごまの香ばしさが広がるサクサク＆しっとりクッキーが作れます。素材の持つ自然なおいしさを活かしながら、見た目もワクワクする仕上がりに。子供の「食べたい！」「作りたい！」を引き出すレシピです。アルロース（希少糖）を使うことで、甘さはそのまま、体にやさしいおやつが完成します。「もっと楽しく、もっと賢く」をコンセプトに、親子で楽しめるレシピをご紹介します。

材料（4人分）

• タヒニ（練りごま）120g
• アルロース 60g
• 卵 1個
• ベーキングパウダー 小さじ1/2
• 塩 ひとつまみ
• お好みで白ごま（トッピング用）

作り方

1. オーブンを170℃に予熱します。
2. ボウルにタヒニ、アルロース、卵、ベーキングパウダー、塩を入れてよく混ぜます。
3. 生地を大さじ1ずつ取り、手で丸めてクッキングシートの上に並べます。
4. フォークで軽く押して十字の模様をつけ（ピーナッツバタークッキーのスタイル）、白ごまを散らします。
5. 170℃で12〜15分焼きます。端がこんがりしたら取り出し、天板の上で10分冷まします。焼きたてはとても柔らかいですが、冷めるとサクッとした食感に変わります。

栄養のポイント

タヒニ（練りごま）はごまをペースト状にしたもので、カルシウム、鉄分、マグネシウム、亜鉛などのミネラルが豊富。大さじ2杯で約5gのたんぱく質と約3gの食物繊維が摂れます。セサミン（ごま特有のリグナン）は抗酸化作用があり、ビタミンEも含まれています。日本の練りごまと基本的に同じものですが、タヒニは白ごま（皮なし）を使うことが多く、よりクリーミーな味わいです。フムスの材料としても有名で、中東料理の基本食材です。

年齢別のポイント

1〜2歳：大人が小さくカットし、食べやすいサイズに調整してあげましょう。初めての食材は少量からスタート。

3〜5歳：一緒に材料を混ぜたり形を作ったりすると、食への興味が広がります。「自分で作った！」という達成感が食べる意欲につながります。

6歳以上：計量や簡単な調理工程をお任せしてみましょう。理科の実験のように「なぜこうなるの？」を考えるきっかけにも。

保存方法とアレンジ

保存：密閉容器に入れて冷蔵で2〜3日保存可能。冷凍する場合はラップで個包装し1ヶ月以内にお召し上がりください。

アレンジ1：トッピングを季節のフルーツに変えると、四季折々の味わいが楽しめます。

アレンジ2：きなこや抹茶パウダーを加えると和風テイストに。ココアパウダーでチョコ風味にするのもおすすめです。

アレンジ3：お子さんのアレルギーに合わせて材料を代替できます（小麦粉→米粉、牛乳→豆乳など）。

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