鉄分たっぷりココアクッキー — おいしく鉄分補給

おやつの時間をもっと楽しく

「チョコクッキーだ！」と喜ぶ子供。実はココアときなこの鉄分たっぷりクッキーだと知ったら、ママもニッコリ。生地をこねる、型抜きする、オーブンを覗き込む「まだかな？」の時間——すべてが親子の大切な思い出に。焼き上がりの甘い香りに「早く食べたい！」とソワソワする姿がかわいい。友達にあげたら「どうやって作るの？」と聞かれるほど本格的な味わいです。

素材の力で賢くおいしく

日本の子供の約7%が鉄欠乏性貧血と言われています。ココアパウダー（無糖）は100gあたり鉄分14mgを含む優秀な鉄分源。きなこも100gあたり鉄分8mgと豊富です。レーズンにも鉄分が含まれ、3つの食材を組み合わせることで効率よく鉄分を補給できます。ビタミンCを含むフルーツと一緒に食べると鉄分の吸収率がアップ。米粉使用でグルテンフリー対応です。

もっと知りたい素材のこと

鉄分は赤血球のヘモグロビンの材料で、全身に酸素を運ぶ重要な役割を担っています。鉄分が不足すると集中力の低下や疲れやすさにつながることも。成長期の子供は体が大きくなるにつれて血液量も増えるため、鉄分の必要量が高まります。おやつから自然に鉄分を補給できるこのクッキーは、忙しいママの心強い味方です。

材料（20個分）

• 米粉 80g
• ココアパウダー（無糖）15g
• きなこ 20g
• アルロース 大さじ3
• バター 50g
• 卵 1個
• レーズン 30g（刻む）
• 塩 ひとつまみ

作り方

1. ステップ1：バターを室温に戻し、ボウルに入れてアルロースと泡立て器で白っぽくなるまでしっかり混ぜます。
2. ステップ2：卵を割り入れ、分離しないようにしっかり混ぜ合わせます。
3. ステップ3：米粉、ココアパウダー、きなこ、塩をふるい合わせてボウルに加え、ゴムベラで切るように混ぜます。練りすぎると固くなるので注意。
4. ステップ4：細かく刻んだレーズンを加えて全体に均一に行き渡るよう軽く混ぜます。
5. ステップ5：生地をラップに包み、冷蔵庫で30分休ませます。扱いやすくなり型抜きもきれいにできます。
6. ステップ6：生地を5mm厚さに伸ばし、好きな型で抜きます。型抜きは子供が大好きな作業です。
7. ステップ7：天板にクッキングシートを敷いてクッキーを並べ、170℃に予熱したオーブンで12〜15分焼きます。
8. ステップ8：天板の上で5分冷まし、ケーキクーラーに移して完全に冷まします。翌日もしっとり美味しいです。

栄養のポイント

1枚あたり約55kcal、鉄分約0.5mg。5枚食べれば鉄分2.5mgで、6〜7歳の1日推奨量（5.5mg）の約半分をカバーできます。

年齢別の楽しみ方

2歳頃から楽しめます。レーズンは特に細かく刻んで。型抜き作業は3歳以上なら一緒に。卵アレルギーの場合は豆乳大さじ2で代用可能です。

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保存方法

密閉容器に入れて常温5日間、冷凍2週間。冷凍はクッキー同士が重ならないようラップで仕切りを。自然解凍5分でOK。

アレンジアイデア

• レーズンの代わりにドライクランベリーで鮮やかな赤色に
• 黒ごまを大さじ1加えてさらに鉄分アップ
• くるみを粗く刻んで食感の楽しい大人風味に
• ほうれん草パウダー小さじ1で鉄分を底上げ

よくある質問（FAQ）