手作りフルーツレザー ― 天然の甘さ

材料（8人分）

• いちご 200g
• りんご 1個
• レモン汁 大さじ1
• アルロース 大さじ1（お好みで）

作り方

1. りんごは皮をむいて芯を取り、小さく切ります。いちごはヘタを取ります。
2. 全ての材料をブレンダーでなめらかなピューレにします。
3. 天板にクッキングシートを敷き、ピューレを2〜3mm厚さに均一に広げます。
4. 100℃のオーブンで2.5〜3時間、触ってもべたつかないけれど柔軟性がある状態まで乾燥させます。
5. 完全に冷ましてから、クッキングシートごと細長く切り、くるくる巻いて完成。

フルーツレザーとは

英語で「Fruit Leather」と呼ばれる、フルーツのピューレを薄く伸ばして乾燥させたおやつ。アメリカやオーストラリアでは子供のおやつの定番です。日本でいう「フルーツゼリー」のような存在で、お弁当やお出かけのおやつに人気があります。

おすすめのフルーツ組み合わせ

いちご×バナナ、マンゴー×パッションフルーツ、ブルーベリー×りんご、桃×ラズベリーなど。りんごはペクチンが豊富で、まとまりやすくするための「つなぎ」としても優秀。単品でも美味しいですが、2種類以上を組み合わせると味に深みが出ます。

乾燥のポイント

厚すぎると乾燥に時間がかかり、薄すぎるとパリパリになって巻けません。2〜3mmが理想的な厚さ。端が先に乾燥しやすいので、中央を少し厚めに広げるのがコツ。乾燥が不十分だとカビの原因になるので、しっかり乾燥させてください。

よくある質問（FAQ）