学校行事のおやつ量がぶれない
「配布目安表」の作り方

運動会では段ボール2箱余り、遠足では足りなかった

春の遠足では「低学年の列でおやつが足りなくなり、先生のポケットの飴でしのいだ」。秋の運動会では「配り切れなかったゼリーが段ボール2箱、職員室の隅に積まれた」。同じ年度の同じ学校で起きる、ちぐはぐな光景です。

原因ははっきりしています。行事ごとに、担当者が、そのときの感覚で数量を決めているからです。昨年の発注メモは残っていても「なぜその数だったか」は残っていない。だから担当が替わるたびに振り出しに戻ります。

解決策は、判断を記録に変えること。学年×場面で配布量の基準を一枚にまとめた「配布目安表」を作れば、誰が担当しても同じ精度で発注・配布ができます。この記事ではそのフォーマットと運用を解説します。大量調理側の段取りは運動会のおやつケータリングと合わせて読むと、発注から提供まで一本の線でつながります。

配布目安表の構造 — 学年×場面のグリッド

目安表の本体は、縦に学年（または年齢帯）、横に場面を置いたグリッドです。セルには「品目と個数」を書きます。

大切なのは、品目まで固定することです。「お菓子2個」という書き方では、選ぶ人によって量もアレルゲンも変わります。品目固定なら、発注数は「人数×セルの個数＋予備」の掛け算だけで決まります。

量の決め方 — 「おやつは1日の1〜2割」から逆算する

セルに入れる量の基準は、ゼロから発明する必要はありません。厚生労働省「日本人の食事摂取基準」をふまえた実務の目安として、おやつ（間食）は1日の総エネルギーの10〜20%程度に収めるのが基本です。行事の日は体をよく動かす一方で、弁当や夕食もしっかり食べる日。行事だからと特別に増やすのではなく、通常のおやつ量の範囲で「回数を分ける」のが設計の軸になります。

具体的には、午前・午後の休憩で少量ずつ（小袋1つ程度）、まとまった甘いものは持ち帰りに回す構成が扱いやすい形です。炎天下の運動会なら水分と塩分を優先し、甘い飲料を重ねない。移動の長い遠足なら、歩きながら食べない前提で休憩地点ごとに配る。場面の性質が量を決めます。品目選びの観点は運動会・遠足のおやつ選びで詳しく扱っています。

学年差は「低学年を基準に、高学年は1.2〜1.5倍」程度のゆるい傾斜で十分です。差をつけること自体より、差の理由（体の大きさに合わせた量）を表に明記することが、保護者への説明可能性を担保します。

予備率とアレルギー対応列 — 事故とロスを同時に抑える

予備は配布予定数の5〜10%に固定します。「多めに頼んでおけば安心」は、余剰廃棄と翌年の基準崩れ（今年は余ったから減らそう→足りない）の温床です。予備率を表に明記しておけば、発注数の議論は毎年ゼロから始まりません。

アレルギー対応は、目安表に専用の列を立てます。書くのは「対応おやつの品目・個数」「対象者の確認方法（名簿の場所）」「箱詰め担当」の3点。当日の配布列で判断させず、前日の箱詰め段階で名前付きの個別袋まで作り切るのが原則です。対応おやつの選び方と学校側との連携はアレルギー対応の運動会補食にまとめています。

運用と更新 — 行事のたびに1行ずつ賢くする

目安表は作って終わりではなく、行事のたびに実績を書き戻して育てます。行事翌週に5分だけ時間を取り、次の3つを記録してください。

この3行があるだけで、翌年の担当者は「去年の結論」から始められます。数年分たまれば、学校・園の規模に合った自前の基準表になり、引き継ぎ資料としてそのまま機能します。年間の行事と献立の対応づけは季節おやつカレンダーの考え方が応用できます。

ペルソナ別おやつTIPS

配布計画は、子どもたちの食べ方タイプの構成も織り込むと精度が上がります。