アメリカ独立記念日の子供向けおやつ — 赤・白・青のトリーツ

独立記念日ってどんな日？ — おやつで知るアメリカの夏

1776年7月4日、アメリカは独立宣言を採択しました。その日を祝う独立記念日は、アメリカで最も大きな祝日のひとつです。家族や近所の人が集まって庭でバーベキューをし、パレードを見て、夜は花火。日本の夏祭りに少し似ていますね。

星条旗の赤・白・青は、この日のテーマカラー。旗の50個の星はアメリカの50の州、13本のしまは独立当時の13の州を表しています。おやつを作りながら「星はいくつあるでしょう？」とクイズにすれば、遊びながら外国の文化を知る食育の時間になります。

日本の夏祭りの屋台にかき氷やりんご飴があるように、アメリカの独立記念日にも定番の甘いものがあります。お店のアイスキャンディー、色つきのお菓子、甘い炭酸飲料。そのまま再現すると砂糖が多くなりがちなので、この記事では日本の夏の食材を使って「見た目はアメリカ、中身は日本の夏らしく」アレンジしました。アメリカのおやつ文化についてはアメリカのおやつ文化 — 日本との違いと学びのポイントもどうぞ。

夏のおやつは甘くなりがち — だからこそ旬の色を味方に

暑い日は冷たいジュースやアイスが欲しくなり、気づくと甘いものが続いてしまうのが夏。アメリカ心臓協会は、2〜18歳の子どもの添加糖を1日25g未満にすること、とくに甘い飲み物は週に240ml程度までにすることを勧めています（Vos et al., 2017）。子どもの肥満の背景には、甘い飲み物やエネルギーの高いおやつがいつでも手に入る環境があることも指摘されています（Ebbeling et al., 2002）。

うれしいのは、夏が「色のきれいなくだもの」がいちばん豊富な季節だということ。すいか、さくらんぼ、ブルーベリー（国産は6〜8月ごろが旬）、ラズベリー、もも。赤と青は旬のくだものがそのまま担当してくれるので、合成着色料も、砂糖をたっぷり使ったシロップもいりません。すいかは水分がおよそ90%と多く、汗をかく季節の水分補給にも役立ちます。

どのおやつも、外で食べやすいこと、暑さの中でも扱いやすいこと、そして赤・白・青の見た目でワクワクすることを大事にしています。

1. 星がきらめくフルーツ串

いちばん簡単で、いちばん盛り上がる一品。星形に抜いたすいかを先端につければ、花火のようなフルーツ串になります。

用意するもの

• すいか — 1.5cm厚さに切り、星形の抜き型で抜く
• ブルーベリー — 大きめでかためのもの
• バナナ — 2cm厚さの輪切り（レモン汁を少しかけると変色しにくい）
• いちご（冷凍でも）またはさくらんぼ（種を取って半分に）
• 竹串（15〜20cm）またはフードピック

作り方：赤→白→青→赤…の順に刺し、最後に星形のすいかをのせます。小さな子には、とがった竹串ではなく短いフードピックを使うか、くだものを串から外してお皿で出しましょう。串を持ったまま走り回らないよう、「座って食べる」を約束に。

星形のすいかは、七夕の笹飾りの横に並べても映えます。七夕のおやつ全般は7月のおやつカレンダー — 七夕・夏休み開始・プールで紹介しています。

2. 星条旗のすいかピザ

大玉すいかを輪切りにしてピザ生地に見立て、ヨーグルトの「ソース」と赤・白・青のくだものをトッピング。テーブルの真ん中に置けば主役になります。

材料（8切れ分）

作り方：すいかの表面の水気をキッチンペーパーでふき、ヨーグルトに甘味を混ぜて全体に塗ります。左上の4分の1にブルーベリーを並べて「星の部分」に、残りにいちごとココナッツを交互に並べて「しま」に。8等分して、すぐに食べましょう。はちみつは1歳未満には使わないでください。

3. 赤・白・青の3層アイスバー

凍らせた星条旗のような3色のアイスバー。きれいな層にするコツは、1層ずつしっかり凍らせることです。

材料（アイスバー型8本分）

• 青の層：ブルーベリー150g＋ココナッツミルク100ml＋アルロース小さじ2をミキサーでなめらかに
• 白の層：ヨーグルト200g＋ココナッツミルク80ml＋アルロース小さじ2
• 赤の層：いちご（冷凍可）150g＋ココナッツミルク100ml＋アルロース小さじ2をなめらかに

作り方：青の層を型の3分の1まで入れて冷凍庫で1時間半。白の層を重ねてさらに1時間半。最後に赤の層を入れて棒を差し、3時間以上しっかり凍らせます。

くだものの甘さを生かすので、加える甘味はほんの少しで十分です。色の層が見えるだけで子どもには「特別なアイス」に見えるもの。日本のかき氷屋さんの、くだものを煮詰めた手作りシロップと同じ発想です。夏休みのアイス作りはアルロースアイス完全ガイドも参考にどうぞ。

4. 3色のパーティーポップコーン

花火を見ながらつまむのにぴったりの、赤・白・青のポップコーン。

作り方：ポップコーン用のとうもろこし60gをフライパンで弾けさせ（できあがり約2L分）、3つのボウルに分けます。それぞれに溶かしたココナッツオイル大さじ1をからめ、ひとつにはビーツパウダー（赤）、ひとつはそのまま（白）、ひとつにはバタフライピーパウダー（青）をまぶします。ドライクランベリー（砂糖不使用）と、フリーズドライのブルーベリーを各30gほど混ぜれば完成。ハイカカオチョコレート50gを薄く広げて半分固まったところで星形に抜いて加えると、ぐっと華やかになります。

注意：ポップコーンは、かむ力が十分でない小さな子ののどに詰まりやすい食べ物です。5歳以下の子には、同じように色をつけたポン菓子で作ってあげましょう。

5. 星条旗ヨーグルトパフェ

透明のカップに赤と白のしまを重ね、てっぺんにブルーベリーをのせたパフェ。冷たくて、暑い日のおやつにぴったりです。

材料（1個分）

• ギリシャヨーグルト（無糖）— 120g（アルロース小さじ1とバニラエッセンス少々を混ぜる）
• いちごのピューレ — 60g（いちごをつぶしてアルロース小さじ1を混ぜる）
• グラノーラ（砂糖控えめのもの）— 20g
• ブルーベリー — 30g

作り方：カップに、いちごピューレ→ヨーグルト→グラノーラ→いちごピューレ→ヨーグルトの順に重ね、最後にブルーベリーをこんもりと。グラノーラは食べる直前にのせるとサクサク感が残ります。

ギリシャヨーグルトは水切りしてあるぶん、ふつうのヨーグルトよりたんぱく質が多めです。たんぱく質（ヨーグルト）、食物繊維（グラノーラ）、ビタミン（くだもの）がひとつのカップにそろうのは、和食の「一汁三菜」にも通じるバランスの考え方です。

6〜10. まだある！赤・白・青のおやつアイデア

6. 花火のエナジーボール

オートミール120g、ひまわりの種のバター（またはきな粉50g＋白ねりごま50g）70g、アルロース30g、砕いたフリーズドライいちご20g、チョコチップ20gを混ぜてひと口大に丸めます。3分の1は砕いたフリーズドライいちご（赤）、3分の1はココナッツ（白）、3分の1は砕いたフリーズドライブルーベリー（青）をまぶして冷蔵庫で1時間。外遊びの合間のエネルギー補給にちょうどいいサイズです。

7. 赤白青のカプレーゼピック

甘いおやつの合間に、しょっぱいひと口を。ミニトマト（赤）、チェリーサイズのモッツァレラ（白）、ブルーベリーまたは黒オリーブ（青）をピックに刺し、オリーブオイルを少したらして塩をひとつまみ。トマトとチーズのうま味で満足感があり、甘いものばかり続くのを防いでくれます。5歳以下の子には、ミニトマトは4等分、モッツァレラも小さく切ってピックを使わずにお皿で出しましょう。

8. バナナのフラッグアイス

半分に切ったバナナに棒を差して2時間冷凍。上半分を、フリーズドライブルーベリーのパウダーを混ぜた溶かしチョコに（青）、下半分をヨーグルトにくぐらせ（白）、ヨーグルトが固まる前にいちごの薄切りを貼りつけて（赤）、もう一度凍らせます。バナナにはカリウムが含まれ、汗をかく季節の補食としても使いやすい食材です。

9. デーツのクリームチーズ詰め

輸入食材店で手に入るデーツ（なつめやしの実）の種を抜き、クリームチーズにシナモンをひとふりしたものを詰めます。上にいちごの薄切り（赤）、そのまま（白）、ブルーベリー（青）をのせて3色に。デーツはキャラメルのような濃い甘さがあり、少量で満足感が得られます。ねっとりしているので、小さな子には細かく切ってあげてください。

10. ベリーのレモンスカッシュ

レモン3個分の果汁、炭酸水1L、アルロース50gを混ぜます。グラスの底にいちごのピューレ（赤）、その上から静かにレモンスカッシュ（白っぽい透明）を注ぎ、ブルーベリーを浮かべて（青）ミントを添えれば、3色のドリンクに。8杯分。炭酸が苦手な小さな子には、炭酸水を水に替えて。

日本の夏に合わせた「暑さ対策」のおやつ台

アメリカの独立記念日も暑い時期ですが、日本の7月は湿度が高く、食べ物が傷みやすい季節です。食中毒予防の基本は、菌を「つけない・増やさない・やっつける」の3原則。厚生労働省の「家庭でできる食中毒予防の6つのポイント」も参考に、次の工夫をしてみましょう。

氷のトレーで冷やす：大きめのバットに砕いた氷を敷き、その上におやつの器を並べます。そうめんを氷で冷やして出すのと同じ発想です。氷が溶けたら早めに足しましょう。

日陰か室内に：直射日光の当たる場所では、器の中は気温以上に熱くなります。おやつ台はテントやパラソルの下、できれば風通しのよい室内に。

出しっぱなしにしない：アメリカでは、要冷蔵の食べ物を常温に置くのは2時間まで、32℃を超える日は1時間までという目安がよく知られています。日本の蒸し暑い夏はさらに短くを心がけ、クーラーボックスから少しずつ出して、早めに食べきりましょう。

冷凍おやつを保冷剤がわりに：アイスバーやバナナのフラッグアイスをボウルに入れ、そのまわりにほかのおやつを並べると、ちょうどいい冷たさを保てます。

熱中症対策として、水や麦茶をいつでも飲める場所に置き、のどが渇く前からこまめに飲むよう声をかけましょう。暑い日に持ち歩けるおやつは溶けない！夏の持ち歩きおやつ、水分補給との組み合わせは夏の脱水症対策！水分を補給する低糖質おやつガイドにまとめています。

子どもが自分で作る「星条旗プレート」

おやつをもっと楽しくするいちばんの方法は、子ども自身に作ってもらうこと。料理に参加した子どもは、そうでない子どもより、自分で作ったサラダなどの野菜をたくさん食べたという研究があります（van der Horst et al., 2014）。

用意のしかた：材料を3つのグループに分けて並べます。赤のグループ（いちご、すいか、ミニトマト、ラズベリー）、白のグループ（ヨーグルト、ココナッツ、バナナ、モッツァレラ）、青のグループ（ブルーベリー）。お皿、カップ、ピックを用意して、あとは自由に。「お皿の上に星条旗を作れるかな？」と声をかけるだけで、食べることが創作の時間に変わります。日本の国旗や、ほかの国の旗に挑戦してみるのもおすすめです。

日本の保育園や学校でも、食育として調理やもりつけの体験が取り入れられています。料理が子どもの成長にもたらすものについては子供が料理をする10の科学的メリットでくわしく紹介しています。

年齢別・安全に楽しむポイント

1〜2歳

くだものはやわらかいものを小さく切って、串やピックは使わずにお皿で。ブルーベリーはつぶすか細かく切ります。はちみつは1歳未満には与えません。

3〜5歳

消費者庁は、5歳以下の子どもには豆やナッツ類など硬くてかみ砕く必要のある食品を食べさせないよう、ミニトマトやぶどうは4等分にするよう呼びかけています。ブルーベリーやさくらんぼ、チェリーサイズのモッツァレラも同じように小さく切り、ポップコーンはポン菓子に置き換えましょう。食べるときは座って、大人が見守れる場所で。

小学生

すいかを型で抜く、層を重ねる、ピックに刺すなど、ほとんどの工程を任せられます。チョコレートやコーラなどのカフェインは、花火を見る夜には控えめに。