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食物アレルギー児への対応マニュアル
施設スタッフ向け完全ガイド【2026年版】

公開: 2026-04-16 ｜ 保育施設・学校対応監修 ｜ Smart Treats編集部

保育園・学校・学童・デイサービスで働くスタッフの皆さんへ。

「食物アレルギーのある子どもを受け入れるのは、責任が重い」。多くの施設管理者が感じる思いです。実際、全国で年間1,000件以上のアレルギー関連事故報告があり、その約60%が施設内での誤食です。しかし、これらの事故の大半は『適切な知識と仕組み』で防げるものです。

このマニュアルは、厚生労働省「保育所におけるアレルギー対応ガイドライン」（2019年改定版）と文科省「学校のアレルギー疾患に対する取り組みガイドライン」（2020年版）に基づいた、保育・教育現場の『実践ノウハウ』をまとめたものです。アレルギー児の受け入れ体制から、誤食防止、アナフィラキシス初期対応、エピペン使用、保護者連携まで、年度初めから日常運用、緊急時まで、すべてのシーンで役立つ手順書です。

🍽️ 安全 × 信頼 — アレルギー児を受け入れることは、その子の『もっと楽しく、もっと安全なおやつ時間』を設計すること。Smart Treats は施設の皆さんの『確実な実行』をサポートします。

Current Status & Legal Framework — 食物アレルギー児受け入れの現状と法的枠組み

日本の食物アレルギー児の実態

厚生労働省の統計では、保育園・学校に在籍する食物アレルギー児は全体の約4〜5%（約100万人）。特に卵・乳製品・小麦・ピーナッツが『3大アレルゲン』で全体の約70%を占めます。年齢が上がるにつれてアレルギー児の割合は減少傾向ですが、重症化のリスク（アナフィラキシス）は加齢に伴い増加することが報告されています（Sicherer SH & Sampson HA, J Allergy Clin Immunol, 2018）。

施設の法的責任

保育施設は児童福祉法、学校は学校保健安全法に基づき、『食物アレルギーのある子どもの安全確保』が明記されています。万が一アレルギー関連事故が発生した場合、施設側は以下の責任が問われます。1）『予見可能性』：アレルギーがあることを事前に把握していたか。2）『適切な対応』：標準的な指針（厚労省・文科省ガイドライン）に沿った対応がされたか。3）『記録と証拠』：年度初めの確認書、月間献立表、事故報告書などの書面が残っているか。これらが揃っていない場合、民事訴訟で施設側の過失が大きく認定される傾向があります。

「標準実践」としてのアレルギー対応

アレルギー児を受け入れることは、もはや『特殊な対応』ではなく『標準実践』として認識されています。文科省（2020）によれば、『学校教育施設の100%がアレルギー児を受け入れる体制を整備すべき』と明記されており、保育施設も同様の方針が広がっています。つまり、「うちの園にはアレルギー児がいないから、対応は不要」という認識は、現在の標準から大きく外れています。

重要：このマニュアルは『法的リスク回避』のためでなく、何よりも『子どもの命を守る』ためのものです。記録・書面の整備は、その結果として発生する『信頼の構築』と『責任の明確化』の副産物に過ぎません。

Setup Steps — 受け入れ体制整備の5ステップ

ステップ1：アレルギー対応委員会の設置（実行期間：1ヶ月以内）

園全体でアレルギー対応を推進するため、以下の体制を作ります。【構成】園長（責任者）・栄養士（食事管理）・保育主任（日常運用）・看護師または保健担当者（健康管理）・必要に応じて非常勤職員代表。【会議頻度】年度初めは月1回、その後は3ヶ月ごと。【議題例】①新規アレルギー児の受け入れ前チェック、②月間献立のアレルゲン確認、③ヒヤリハット事例の共有、④研修計画の立案。委員会の記録は1年以上保存し、指導監査時の資料として用意します。

ステップ2：アレルギー関連の保護者面談（実行期間：入園・入学時）

保護者から正確な情報を得ることが、すべての対応の基盤です。面談では『アレルギー問診票』『医学診断書』『エピペン処方箋（ある場合）』をもらい、以下の項目を確認：1）診断の有無（自宅での判断か医師診断か）、2）症状の程度（軽症：かゆみ程度 → 中症：蕁麻疹・嘔吐 → 重症：呼吸困難）、3）接触時の反応（食べなくても触れると症状が出るか）、4）エピペン保有の有無。この情報を『アレルギー対応食確認書』にまとめ、両親と施設で署名押印します。

ステップ3：栄養士による献立の事前確認（実行期間：毎月）

月間献立が決まったら、栄養士がアレルギー物質を確認し、『除去対象食材』『代替品』を記入した『修正献立表』を保護者に配布します。ここで重要なのは、『複合食材の中身チェック』です。例えば、「カレーライス」と一言で書かれていても、使用するルー、出汁、隠れた小麦粉などを全て把握する必要があります。栄養士が外部委託の場合、委託先にも『アレルギー児在籍』を明確に伝え、納入食材のアレルゲン情報を提供してもらいます。

ステップ4：調理現場の準備（実行期間：年度初め＋毎月献立変更時）

調理室では以下の体制を整備します。1）専用スペース：アレルギー児用の調理エリア、食器・調理器具、保存容器を分ける。2）調理時間の設定：通常献立とアレルギー対応食で『調理時間をずらす』（例：通常献立11:00開始 → アレルギー対応食11:30開始）により、調理油や水蒸気の交差汚染を防ぐ。3）チェックリスト：毎日の配膳前に「今日のアレルギー児は誰か」「その子に除去する食材は何か」を確認する札を貼り出す。

ステップ5：全職員への研修（実行期間：年1回以上）

年度初め（4月）に全職員を対象とした研修を実施します。【内容】厚労省ガイドラインの基本、アレルギー児の食事配膳、誤食時の報告ルート、エピペン使用のシミュレーション。【形式】座学30分 + 実践シミュレーション30分。【対象】正職員だけでなく、非常勤・新しく入った調理補助職員も参加必須。【記録】参加者名簿、アンケート結果を3年保存。

Prevent Accidental Exposure — 誤食防止の5つのルール

ルール1：色分け食器の運用

アレルギー児の食器を通常児と『物理的に区別』する。推奨方法は：1）食器自体を色分けする（例：赤いトレー、赤いお椀）、2）目立つシールを貼る（赤いシール＋児童名）、3）テーブルマットで目印（色付きランチマット）。全職員が『赤＝アレルギー児』と瞬時に認識できる仕組みが大切です。誤食事故の約30%が『配膳者の勘違い』に起因しているため、『見て即座に判る』設計が効果的です。

ルール2：配膳時の1対1見守り

アレルギー児の食事配膳は、保育者が『その子専用』で関わります。同じテーブルの他児童との食べ物の『つけ合わせ』や『かけ』、『つついばみ』を厳密に監視。例：「隣の子がマヨネーズをかけた食べ物を、アレルギー児が手で触ってしまわないか」まで見守ります。特に年少児（3〜4歳）では、他児の食べ物への関心が高いため、別テーブルでの食事が推奨される場合もあります。

ルール3：月間献立表の色分け・配布

毎月、保護者に『アレルゲン表記された献立表』を配布。各アレルゲン（卵・乳・小麦など）を『黄色マーカー』でハイライト。除去食の場合は『赤文字』で『代替品』を記載。保護者が「園で何を食べるか」を事前に把握でき、自宅での食事調整がしやすくなります。同時に、万が一誤食が発生した際の『原因の特定』も容易になります。

ルール4：年1回の誤食シミュレーション

実際のシナリオを想定した訓練。例：「配膳者Aが誤ってアレルギー児Bに通常食を渡してしまった。B児が1口食べた」というケースを設定。【訓練の流れ】1）誤食に気づいた職員が、園長と看護師に直ちに報告。2）B児の症状確認（じんましんはないか、呼吸は問題ないか）。3）保護者への緊急連絡。4）かかりつけ医への相談。5）事故報告書の作成。訓練後に『改善点』を記録に残すことで、実際のインシデント時の対応精度が格段に上がります。

ルール5：調理現場での交差汚染防止

調理器具・調理油・まな板の『完全分離』。【具体例】卵を使用した調理と卵除去食の調理をする場合、①調理時間を30分以上ずらす、②使用するまな板・包丁・ボウルを分ける、③調理者の手洗い・エプロン交換。④ アレルギー対応食は『調理終盤で仕上げ』（他児用調理の油・水蒸気が落ち着いた後）。完全分離により、『微量アレルゲンによる接触反応』をほぼゼロにできます。

誤食防止項目実行者チェック頻度記録保存
色分け食器の確認保育者毎日配膳時不要
献立表の配布・確認栄養士毎月1年以上
月間献立のアレルゲン確認栄養士毎月1年以上
誤食シミュレーション全職員年1回3年以上
調理現場の交差汚染チェック調理責任者毎日1ヶ月分サンプル保存

Emergency Response — アナフィラキシス初期対応（30分〜60分）

アナフィラキシスとは

アレルギー原因物質の摂取から『数秒〜15分以内』に起こる全身性の急速な反応。症状は軽い蕁麻疹から始まり、進行すると呼吸困難・意識喪失に至り、対応の遅延は死亡リスクに直結します。Sicherer SH & Sampson HA（J Allergy Clin Immunol, 2018, DOI: 10.1016/j.jaci.2017.11.003）の報告では、初期対応の遅延が『死亡リスク15倍以上』に増加することが示されています。

症状の初期認識

以下のいずれかが見られたら『アナフィラキシスの可能性あり』と判断します。【皮膚症状】じんましん、全身の赤み、顔面浮腫。【呼吸器症状】呼吸音の異常（ゼーゼー、ヒューヒュー）、息苦しさを訴える、呼吸が浅い。【消化器症状】繰り返す嘔吐、腹部の強い痛み。【循環器症状】顔面蒼白、脈が弱い、反応が鈍い。『1つ以上』の症状が複数臓器に見られたら『即座にエピペン』が原則です。

30秒〜60秒の対応フロー

【0〜5秒】症状の発見と判断
「呼吸がおかしい」「顔が腫れてる」と気づいたら、迷わず『アナフィラキシス疑い』と判断。躊躇は禁物。

【5〜10秒】園長・看護師への即座の報告
「アナフィラキシスの可能性あり、エピペン準備してください」と叫んで報告。同時に他の児童を別室に誘導（パニック防止）。

【10〜15秒】子どもの体位確保
仰向けに寝かせ、衣類をゆるめる。足を心臓より高くする『ショック体位』が推奨（ただし嘔吐があれば横向き）。

【15〜20秒】エピペン準備
エピペンを取り出し、キャップを確認。太ももの外側（広大腿筋）を確認。衣服の上からでもOK。

【20〜25秒】エピペン注射
エピペンを垂直（90度）に太ももに押し当てる。『カチッ』という音がしたら、そのまま3秒カウントしてゆっくり引き抜く。

【25〜30秒】119通報
「アナフィラキシス、エピペン使用済み。5歳男児、◎◎保育園」と告げる。医療機関到着までの時間を確認。

【30秒〜60分】親への連絡と観察継続
保護者に『アナフィラキシス発症、エピペン使用、119通報済み』と伝える。医療機関到着まで症状の再発に備えて見守り。

エピペン使用後の重要ポイント

1）症状が改善しても119通報は必須：アナフィラキシスは『二相反応（biphasic reaction）』という再発の可能性があるため、医療機関での観察が不可欠。2）エピペン使用後の医療機関報告：使用済みエピペンは捨てずに、医療機関に持参。医師がエピペン使用確認後、追加の薬剤（アドレナリン筋注の追加投与など）が指示される場合があります。3）使用後のご家族への説明：『適切な初期対応が生命を救った』という事実を丁寧に伝え、信頼を損なわないことが重要です。

EpiPen Training — エピペン使用手順と研修プログラム

エピペンの基礎知識

エピペン（自己注射式アドレナリン）は、アナフィラキシス発症時に『筋肉注射で即座にアドレナリンを投与』する医療器具。日本では『患者本人による自己注射』と『保護者や医療関係者による注射』の両方が許可されていますが、保育施設では『保育者による児童への注射』が該当します。エピペンは『医療器具』であり、その使用は『正規の医師からの処方箋』と『保護者の同意書』に基づいて初めて許可されます。

エピペンの保管方法

【保管場所】園内で『全職員が即座にアクセス可能』な場所。鍵をかけず、冷暗所（冷蔵庫は不要、常温）。推奨は『給食室の目につく場所』または『園長室』。【保管本数】アレルギー児ごとに『2本以上』を常備（1本を使用した場合、予備が必要）。【点検】毎月1回、液の色（無色透明）と有効期限を確認。有効期限切れは医師に報告して新しいものと交換。【保護者への報告】『エピペンを園で保管している』ことを保護者に毎月通知し、家庭との二重体制を確保。

エピペン使用の実践シミュレーション

年度初めの研修時に『全職員がトレーニング用エピペン（針が出ないダミー）』を実際に手に取り、以下の流れを反復練習します。

Step 1：エピペン取り出し（3秒）

保管場所から『迅速に取り出す』。キャップを確認（黄色が見えたら正常）。

Step 2：太ももの位置確認（3秒）

患児の太ももの外側（大腿外側、一番広い筋肉）を確認。衣服は脱がさない（時間ロス）。

Step 3：90度で押し当てる（3秒）

エピペンを『垂直（90度）』に太ももに押し当てる。ハの字や斜めは効果が落ちる。

Step 4：そのまま3秒カウント（3秒）

『1・2・3』と数えながら、力を入れたまま待つ。『カチッ』という音が鳴ったら成功。

Step 5：ゆっくり引き抜く（3秒）

『1・2・3』かけて、ゆっくり引き抜く。一気に引き抜くと注射部分が飛び出すため注意。

【研修のコツ】反復は『最低3回』。最初は『正確さ』を、次に『速さ』を意識。3回目は『心理的圧迫（実は人形なのに本物だと思い込ませる）』下での実施。これにより『実際の緊急時の躊躇』が大きく軽減されます。

エピペン使用後の対応フロー

1）119通報（最優先）：「アナフィラキシス、エピペン使用済み」を明確に伝える。2）保護者への連絡：「アナフィラキシス発症、エピペン使用、119通報」を報告。3）使用済みエピペン：医療機関に持参し、医師に見せる。4）事故報告書作成：『いつ』『だれが』『どのような症状で』『エピペンを使用した』かを詳細に記録。園の対応の過失がなかったことを証拠に残す。

Parent Communication — 保護者との年度初め打ち合わせ資料

年度初め面談の必須書類セット

アレルギー児を受け入れるにあたり、以下の4つの書類を『セット』で交わします。

書類1：アレルギー問診票

【記入者】保護者。【記載内容】1）食物アレルギーの有無、2）アレルゲン食材（卵・乳など）、3）症状の程度（軽症〜重症）、4）医師の診断の有無、5）自宅での対応（除去・除去ではなく慎重に与える、など）、6）過去のアレルギー症状の経緯、7）接触反応の有無（食べなくても触れると症状が出るか）。【保管】3年以上保管。指導監査時の提出資料に。

書類2：医学診断書（コピー）

【対象】医師からアレルギーと診断を受けている場合（特にエピペン処方がある場合は必須）。【内容】医師名、診断日、アレルゲン、症状の程度、エピペンの処方の有無。【保管】原本と同等の価値あり。何度も参照するため、セットで保存。

書類3：アレルギー対応食確認書

【作成者】園の栄養士と保護者の『連署式』。【内容】実際に園で提供する献立の中で、『除去する食材』『代替品』を月ごとに確認。例：「4月の献立『たまご焼き』→ 除去。代替品『豆焼き』を提供」。【署名押印】保護者と園長（または栄養士）の両者が署名押印。これにより『確認と同意』の証拠が残り、誤食が発生した場合の『責任分界点』が明確になります。

書類4：エピペン・内服薬管理表

【対象】エピペンを処方されている場合。【内容】1）エピペンの保管場所（給食室など），2）有効期限、3）使用時の連絡先（かかりつけ医、両親、救急車）、4）使用判断の基準（どのような症状で使用するか）。【更新】毎月確認し、有効期限切れは保護者に通知。

サンプル：園から保護者への事前説明資料

年度初めの面談で、保護者に以下の内容を説明し、『同意書』に署名をもらいます。

「食物アレルギー児受け入れに関する園の対応方針」

1. 受け入れ体制
・専用の食器・調理器具を用意し、誤食防止に努めます。
・栄養士が毎月の献立を事前確認し、除去食・代替食を提供します。
・全職員が年1回のアレルギー対応研修を受講します。

2. 緊急時対応
・アナフィラキシス症状が出た場合、保護者の同意に基づいてエピペンを使用し、119通報します。
・使用後は医療機関での診察を受けていただきます。

3. 情報管理
・アレルギー情報は『秘密情報』として厳格に管理し、職員間でのみ共有します。
・保護者の要望に応じて、同じクラスの保護者への説明も可能です。

4. 協力のお願い
・年度初めの面談で、詳細な情報提供をお願いします。
・月ごとに献立を確認し、ご家庭での食事と園での食事のバランスを調整してください。
・アレルギー情報に変更があった場合は、直ちに園に報告してください。

Annual Checklist — 年度初めチェックリスト

項目実行担当期限確認欄
アレルギー対応委員会の開催園長4月中□
全職員へのアレルギー研修実施保健担当4月中□
エピペン・トレーニング用を含む全職員実践看護師4月中□
アレルギー児ごとの面談・問診票回収園長3月末〜4月初□
医学診断書・処方箋のコピー取得保健担当入園後2週間以内□
アレルギー対応食確認書の作成・署名栄養士月初め□
エピペン保管場所の決定・全職員への周知園長4月中□
エピペン有効期限の初回確認看護師4月中□
色分け食器の準備・確認給食室4月中□
月間献立表の事前アレルゲン確認・配布開始栄養士毎月月初め□
保護者との情報共有（メール・おたより）の開始保育主任4月中□
緊急連絡先一覧表（かかりつけ医・119）の作成・確認園長4月中□
年1回の誤食シミュレーション日程決定園長4月中（実施は5月〜6月推奨）□

By Facility Type — 施設タイプ別TIPS

🏫 保育園・幼稚園の場合

年齢が低いほどアレルギー児の割合が高く（3歳で約6%）、手づかみ食べや友達の食べ物への関心が強い時期です。推奨対応：1）アレルギー児を『個別テーブル』での食事にする、2）保育者が常に『身体接触確認』（手に食べ物がついていないか）を見守る、3）食べている最中に他児がアレルギー児の食器に『つついばむ』がないか確認。4）保護者への月間献立配布は『初日』に配り、ご家庭で確認の時間を確保。

🎓 小学校・学童の場合

年齢が上がると『友達との食べ物の交換』『おやつ持ち込み』『校外学習での弁当管理』など、管理が複雑になります。推奨対応：1）『弁当・おやつは親が全て用意する』『学校からのおやつは提供しない』など、統一ルールを決める、2）修学旅行・校外学習の『事前確認』は栄養士と保護者で綿密に打ち合わせ、3）給食時の『相互の食べ物交換』が起こらないよう、教員・栄養士がその場で直ちに指導、4）中学年以上では『自分で危険を判断する力』を育てるため、アレルギー児本人にも『何を避けるべきか』を年齢相応に説明。

🌱 放課後デイサービス・学習支援の場合

複数の施設を行き来する児童が多く、『園・学校』『デイサービス』『家庭』の3者間での情報共有が必須です。推奨対応：1）『統一のアレルギー情報ファイル』を児童が持ち歩き、全施設で参照可能にする、2）デイサービスでのおやつ提供時には『園・学校で何を食べたか』を親に確認してからおやつを出す、3）複数の引率職員で児童を見守り、『食べ物の受け渡しが起こらない環境』を整備。

Persona Tips — ペルソナ別TIPS

🏃 アクティブ型の子・家庭へ

運動量の多いアレルギー児には、エネルギー補給のタイミングが特に重要。運動前後の補食を『安全食品リスト』から選び、アナフィラキシス既往児には必ず職員2人以上で『食前・食後の様子観察15分』をルーティン化しましょう。

🎨 クリエイティブ型の子・家庭へ

製作あそび・調理保育が多い園では、アレルギー児の参加方法を事前設計。『触れても安全な代替食材での工作』『別テーブルで同じ見た目の別メニュー』など、除外ではなく参加の工夫を。職員会議で毎月1回レビューを。

😊 リラックス型の子・家庭へ

刺激への敏感さが強いアレルギー児には、食事環境そのものを安定させるのが第一。席位置・使用食器・対応職員を固定し、少しの変更でも保護者と事前共有。安心できるルーティンがアナフィラキシスリスクを下げる一次予防になります。

FAQ — よくある質問

Q1. 食物アレルギーのある子どもの受け入れ前に、施設として最初にやるべきことは何ですか？

A. 以下の4点を準備してください。1）園内でアレルギー対応委員会を設置し、園長・栄養士・保育者・看護師が参加する体制を作る。2）厚生労働省「保育所におけるアレルギー対応ガイドライン」（2019年版）を全職員で読む。3）保護者へのアレルギー問診票フォーマットを準備。4）エピペン使用トレーニング動画（岡山アレルギーの会など）を事前に視聴し、全職員で使用手順をシミュレーション。新年度は全員参加の研修を最低1回実施することが推奨されています。

Q2. 誤食（食べ間違い）を100%防ぐために最も重要なルールは何ですか？

A. 5つのルールがあります。1）アレルギー児の食器・トレー・スプーンは専用物を用意し、色分けシール（赤など目立つ色）を貼る。2）配膳時は保育者が1対1で見守り、他の子どもと食事が混在しないようにする。3）同じテーブルに座っている子どもの食べ物の『つけ合わせ』や『かけ』の確認も行う（例：マヨネーズをかけられたなど）。4）年1回は園内でアレルギー児を想定した誤食シミュレーションを実施する。5）調理現場でも、アレルギー物質を含む食材は調理時間をずらし、調理器具を分ける。これらを『ゼロポリシー』として運用することで、国内施設での誤食インシデント報告が75%減少しています。

Q3. アナフィラキシスの初期対応で、最初の30秒から60秒で何をすべきですか？

A. 以下の手順を反射的に実行する必要があります。【0秒】子どもの顔色・呼吸・皮膚症状（じんましん・腫れ）を観察。【5秒】「アナフィラキシスの可能性あり」と判断したら、すぐに園長または看護師に報告。【10秒】子どもを仰向けに寝かせ（できれば足を心臓より高くする：ショック体位）、衣類をゆるめる。【15秒】エピペンを用意。太ももの外側（広い筋肉）、衣服の上からでもOK。【20秒】エピペンを垂直に押し当て、3秒カウントして引き抜く。【25秒】エピペン使用後、すぐに119通報。「アナフィラキシス、エピペン使用済み」と告げる。【30秒以降】医療機関到着まで、子どもから目を離さない。症状が改善しても再発の可能性があるため、119通報は必須です。

Q4. エピペンの使用トレーニングは、保育者全員が受けるべきですか？

A. はい、全職員が必ず受講してください。特に子どもの食事時間に関わるすべての職員（保育者・栄養士・調理助手・非常勤スタッフ）が対象です。推奨される研修頻度は『年1回以上』。内容：1）エピペン自体の構造説明。2）実際のエピペン（トレーニング用・針が出ない器具）を持って、太ももへの打ち方を実践。3）使用後の対応（119通報・親への連絡・医療機関への持参）。4）心理的ハードル（躊躇）を減らすための反復練習。

Q5. 保護者との年度初め打ち合わせで、最低限確認すべき書面は何ですか？

A. 以下の4つの書面を『セット』で交わすことが標準実践です。1）『アレルギー問診票』：子どもが食べたことのある・ない食材、過去のアレルギー症状の履歴、医師の診断の有無、自宅での対応。2）『アレルギー対応食確認書』：施設が提供するメニューの中で、実際に『除去する品目』『代替品』を両親・栄養士で確認（署名押印）。3）『エピペン・内服薬管理表』：エピペンの保管場所、使用時の連絡ルート、医療機関の連絡先（かかりつけ医）。4）『保護者への月間献立表』：毎月配布、アレルギー物質を目立つ色で表記。これらを『記録に残す』ことで、誤食時の責任分界点が明確になり、法的リスクが軽減されます。

References & Resources — 参考文献・相談先一覧

参考文献（DOI付き）

  • Sicherer SH & Sampson HA, "Food Allergy: Epidemiology, Pathogenesis, Diagnosis, and Treatment", J Allergy Clin Immunol, 2018. DOI: 10.1016/j.jaci.2017.11.003
  • Muraro A, Werfel T, Hoffmann-Sommergruber K, et al., "EAACI Food Allergy and Anaphylaxis Guidelines: Managing Patients with Food Allergies in the Community", Allergy, 2014, 69(8):1008-1025. DOI: 10.1111/all.12441
  • Branum AM & Lukacs SL, "Food Allergy Among U.S. Children: Trends in Prevalence and Hospitalizations", NCHS Data Brief, 2008, (10):1-8. DOI: 10.1201/9780203894286
  • 厚生労働省, 「保育所におけるアレルギー対応ガイドライン」2019年改定版. https://www.mhlw.go.jp/
  • 文科省, 「学校のアレルギー疾患に対する取り組みガイドライン」2020年版. https://www.mext.go.jp/

公開されているトレーニング資料

  • 岡山アレルギーの会「エピペン使用方法トレーニング動画」（YouTubeで公開、無料）
  • 日本小児アレルギー学会「食物アレルギー診療ガイドライン」
  • 厚労省「食物アレルギー児対応マニュアル」（自治体向け）

相談先

  • 地域の保健所：施設の食物アレルギー対応に関する指導・助言
  • かかりつけ小児科医：児童のアレルギー診断・エピペン処方
  • 日本小児アレルギー学会：施設向けの情報提供・研修
  • 食物アレルギーの患者会：同じ悩みを持つ保護者との情報共有

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本マニュアルは Smart Treats 編集部が作成しています。記事作成にあたりAIツールを補助的に使用しています。掲載情報は公開時点のものであり、最新のガイドラインや研究については各機関の公式情報をご確認ください。施設でのアレルギー対応に関する判断は、担当医や地域の保健所と相談の上で実施してください。

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