ズッキーニブレッド

材料（パウンド型1本分）

• ズッキーニ 1本（すりおろし）
• 薄力粉 150g
• アルロース 60g
• 卵 2個
• 米油 60ml
• ベーキングパウダー 小さじ1
• シナモン 小さじ1/2
• 塩 ひとつまみ
• くるみ 30g（刻む）

準備時間：15分 ／ 焼き時間：40〜45分 ／ 分量：パウンド型1本分（約8切れ）

作り方

1. ズッキーニをすりおろす：ズッキーニを洗って皮付きのまますりおろします。すりおろしたら軽くキッチンペーパーで包んで水気を絞ります。強く絞りすぎず、ほどよく水分を残すのがしっとり仕上げのコツ。
2. 卵液を作る：ボウルに卵を割り入れ、アルロースを加えてよく混ぜます。白っぽくもったりするまで2分ほどしっかりと。
3. 油を加える：米油を少しずつ加えながら混ぜ、乳化するまでしっかり撹拌します。分離しないよう手早く混ぜましょう。
4. ズッキーニを加える：すりおろしたズッキーニを加えて均一に混ぜ合わせます。
5. 粉類を合わせる：薄力粉、ベーキングパウダー、シナモン、塩をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜます。粉っぽさがなくなる程度でOK、混ぜすぎ注意です。
6. 具材を加えて型に流す：刻んだくるみを加えてさっと混ぜ、オーブンシートを敷いたパウンド型に生地を流し入れます。表面をヘラで平らにならしましょう。
7. 焼く：160℃に予熱したオーブンで40〜45分焼きます。20分経ったら表面に切り込みを入れるときれいに膨らみます。竹串を刺して生地がつかなければ完成。
8. 冷ます：型のまま10分冷ましてから取り出し、網の上で完全に冷まします。スライスは完全に冷めてからが切りやすいです。

栄養のポイント

ズッキーニはカリウム、ビタミンC、食物繊維が豊富で水分量が多いため、生地をしっとりさせる天然の保湿効果があります。くるみのオメガ3脂肪酸は脳の発達に重要な役割を果たし、卵のタンパク質・ビタミンB群、米油のビタミンEも摂れる栄養バランスの良いおやつです。シナモンには血糖値を安定させる作用があるとされ、アルロースとの組み合わせは理にかなっています。

年齢別アドバイス

• 1〜2歳：小さくちぎって柔らかい部分を。くるみを省略するか、すり潰して生地に練り込みましょう。
• 3〜5歳：1切れが目安。ズッキーニのすりおろしを一緒にやると野菜への親しみが増します。
• 6歳以上：1〜2切れが目安。材料の計量を任せると算数の勉強にもなります。

ペルソナ別おやつTIPS

• 活発（アクティブ）タイプ：持ち運びしやすいので外出時のおやつに。炭水化物とタンパク質のバランスが良い補食です。
• クリエイティブタイプ：にんじんやかぼちゃでもアレンジして、色違いブレッドを楽しんで。断面の色を比べるのも面白い。
• リラックスタイプ：スライスしてバターを添えて、ゆったりティータイムに。シナモンの温かい香りに癒されます。

保存方法

ラップで包んで常温で2日、冷蔵で4日保存可能。スライスしてから1枚ずつラップで包み冷凍すれば約3週間保存できます。自然解凍後にトースターで1〜2分温めると焼きたての美味しさが復活。翌日以降はトースターで温めるとしっとり感が戻ります。

アレンジ・バリエーション

• にんじんブレッド：ズッキーニの代わりにすりおろしにんじんで。オレンジ色のきれいなブレッドに。
• チョコズッキーニ：ココアパウダー大さじ2を加えてチョコ味に。ズッキーニの存在感がさらに消えます。
• クリームチーズ添え：スライスしたブレッドにクリームチーズ+アルロースを塗って。贅沢なおやつに。
• バナナズッキーニ：バナナ1本を加えるとさらにしっとり。アルロースを減らしてもOK。

よくある質問（FAQ）